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陈经理2020-07-10 09:46:19
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产品描述

竹荪又名竹笙、竹参。是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美。
因为竹荪的功效和市场需求,对于竹荪的烘干,是很讲究方法和技巧的,因为竹荪是一种容易吸味的物质,因此是不能用煤炭直接烘烤的,否则干货质量不好,会影响外观和口味。空气能热泵节能竹荪烘干机烘干后竹荪呈乳白色,朵形完整,无异味和杂质,中低温烘烤,保证了竹荪的口感、色泽、品质,储存期能高达一年左右,食用时香味浓郁、鲜美。关键是烘干时不受外界天气等环境影响,智能控制温湿度,省时省力而成为竹荪加工企业的理想烘干设备。
热泵竹荪烘干工艺参考:
竹荪的破蕾开裙一般在凌晨,必须做到随开随采,亦可将开裙一半的子实体或成熟的菌蛋采回室内待其全部开裙。采收时,用刀从菌托底部切断菌索,先轻轻取掉菌帽,然后去掉菌托,留有柄和菌裙,用湿纱布揩干净,或用清水清洗干净,置于垫有白纸的提篮或竹筛里,切不可撕破弄断,取回后及时分级进行烘干。
烘烤宜以低温烘烤,把竹荪均匀的放在烘盘内,推入烘房,烘房内温度控制在40℃烘烤1小时左右,以后温度可升到50℃烘烤约4小时,这时要注意排湿,最后温度控制在40℃继续烘干3小时,烘干后,取出凉20-30分钟,待菌体变软后,再分级包装。























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